Nurdan
ADMIN
Ruh hali : 
 Mesaj Sayısı : 1785
Rep gücü : 4476
Kayıt tarihi : 08/10/09
Yaş : 44
Nerden : Almanya
 | Konu: Cevizli Çörek  Paz Ekim 11, 2009 9:20 am | |
| Cevizli Çörek
[Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
Malzemeler:
� Un 5 1/2 su bardağı 600 gram
� Tuz 1 3/4 yemek kaşığı 21 gram
� Kuru maya 3/4 yemek kaşığı 5.5 gram
� Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
� Su (ılık) 1 1/2 su bardağı 300 gram
� Ceviz (dövülmemiş) 2 su bardağı 200 gram
� Maydanoz 1 demet 60 gram
� Soğan 3 orta boy 225 gram
� Sıvı yağ 8 yemek kaşığı 80 gram
� Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
� Yumurta 1 adet 50 gram
� Yoğurt 1/4 su bardağı 55 gram
Cevizli Çörek Hazırlanışı
Unu
geniş bir kaba ele, 1/3 su bardağını ayır, kalan una 1 1/4 yemek kaşığı
tuz koy, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile
ezip, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya
kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet, kalan suyu azar azar
ekleyerek, yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz duruma gelene değin
yaklaşık 5 dakika yoğur, 1 saat mayalandır.
Cevizi döv,
maydanozu yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, 3 yemek
kaşığı sıvı yağ ile birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte
ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür, cevize ekle, bir iki kez
karıştır ocağı kapat.
Maydanozu ince ince doğra, 1 tatlı kaşığı
tuz ve kara biberle birlikte cevizli karışıma ekle, karıştır, ikiye
böl. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamuru, eli unlayarak iki
parçaya ayır, bezeler yap birini ayrılan undan kullanarak 2.5 milimetre
kalınlıkta aç. Kalan sıvı yağdan sür, cevizli içi yay, rulo yap, kendi
etrafında dola, 1 santimetre kalınlıkta yassılt, diğer bezeyi de aynı
şekilde hazırla.
Yumurtayı çırp, yoğurtla karıştır, çöreklerin
üzerine sür. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30
dakika pişir.
| |
|
Anasayfa
Kapı
Arama
Kayıt Ol
Giriş yap
